オリーブオイルの美味しい効能 その２

トスカーナの郷土料理
「ソーセージとインゲン豆のトマト煮」に
搾りたてのオリーブオイルを垂らしてみた。

ホクホクとしたインゲン豆は
オリーブオイルの緑に縁取られると、まるで
額縁に入った絵のように引き締まった形相になり
肉感的でジューシーなソーセージは、
オイルの苦みと辛味が加わる事で、
二重奏にはもり出し、
料理に厚みの響が生まれた！