シエナのファンチュッリ農園ではオリーブの実が健康に育ってます！

雨上がりの午後、オリーブ農園のエンリコとオリーブ畑を散策した。

「見て！これはモライオーロさ。

　こんなに沢山の実、生まれて初めて見るよ！」

モライオーロとはトスカーナの代表品種の一つで、

苦味と辛味を備え、味に深みを与えてくれる。

ここ数年、気候が不安定だったので、実のつきがあまり良くなかったけど、今年はたわわに成っていた。

同じ丘にあるオリーブの木でも、

品種ごとに成熟の進行が異なり、また1本の木でも、

北側と南側では、熟れ具合に違いがある。

今年の夏、実が大きく成長していたけど、

秋に入ってからの熟れ具合はゆっくりとなり、

収穫期はもう少し先になりそうだ。

私はシエナのファンチュッリ農園によく足を運ぶので、

「今年のオリーブは豊作」と思い込んでいた。

でも、20㌔離れたキャンティ地方では、

冬の寒さが影響し、実の付きがよくない畑が多い事、

南イタリア、特にプーリア州では

オリーブの病気の問題が深刻化している事等々・・・

この豊作は、トスカーナの限られた土地に与えられた現象である事に、今頃になって気づいた。

トスカーナは起伏が激しく、同地区でも温度に差があり、

霧が発生しやすい場所とそうでない場所がある。

一つの畑の南斜面と北斜面でも、生育が違ってくる。

「場所の良し悪しで、実の付き方に差が出る」

と言いたいところだが、

ここ、ファンチュッリ農園が抱える畑では、

どの丘でも、たわわに実が成っている。

剪定はするけどストレスを与える程に剪定しすぎないこと。

畑の雑草も、それなりの働きかけをしてくれるので、

共存させること。

自然に優しい堆肥を使用すること・・・等々

機械や化学薬品を使用して一括処理すれば、

作業は軽減できる。

でも彼等は、1本1本の木を観察しながら向き合っている。

この1年で、エンリコは肉体的な疲労から、

一瞬の気のゆるみで2度も怪我をしてしまった。

でも、そのような働きかけが、

オリーブのポテンシャルを強くしてくれた事は確かだ。

この健康なオリーブが絞られ、2018年の搾りたてオリーブオイルを皆様に発送出来ますのは、

11月に入ってからとなりそうです。

楽しみにお待ちください(^^♪