凛としたトスカーナの赤ワイン、見つけました！

クリスタルな輝きを放つキャンティクラッシコを発見！

作り手曰く、ここ、標高490メートルの高台で育つ葡萄の熟れ具合は、

ひと昔前迄は、特に際立って見事な出来ではなかったとのこと。

でも、最近の気候変動、そして

この土壌に適したクローンの研究、他の要因が加わり、

今では見事な葡萄が実るようになった。

凛としたキャンティクラッシコを、

猪のラグーのパスタと合わせてみた。

合わないはずがない！

手打ちパスタの持つモチモチ感と甘味、

猪の程よいコクは、

ワインの持つ声量と同等のボリュームがあり、

瑞々しい果実味が食を引き立ててくれる。

タンニンは3種の樽使いで仕上げたせいなのか？

ワインのストラクチャーを感じさせてくれるものの、

飲み口がとても良い。

これも、皆様にお届けしたい逸品です！