搾りたてオリーブオイルの報告です

今年もトスカーナ産のファンチュッリ農園、

そしてシチリア産のポリフェーモに、

沢山のご注文をいただきました。

ありがとうございます<(_ _)>

今年はオリーブにとって、

非常に過酷な年となりました。

春の気温は低く、

暖かさを感じ始めた6月に開花した途端、

今度は灼熱の太陽にさらされ、

可憐な白い花の多くは焼け縮れてしまいました。

その後、残された僅かな花は実に姿を変えたものの、

40度を超える猛暑が続く中、

水なしでオリーブは必至に耐えました。

イタリア中に心配がよぎる中、

9月に入ってから幸いにも雨が降り、

オリーブの実は息吹を取り戻しました。

通常、オリーブ畑には少なからずの

害虫や菌のアタックがあって当たり前なのですが、

今年はこの気象条件のもとに それらの発生がなく、

生き延びたオリーブの実は、

驚くほどに綺麗な状態で収穫を迎えました。

そんな実で搾られたオリーブオイル。

緑とハーブ、辛味と苦味のバランスが非常に優秀で

余韻が立体的に長く続きます！

【トスカーナ産　ファンチュッリ農園】

優しいニュアンスの明るいグリーン。

香りは、色のイメージよりも深い緑の存在を感じる。

口に含んだ感触は、バナナを彷彿するような

まったりしたボリュームがあり、

トーンの低い緑の野菜、複合的な苦味が広がった後、

辛味が登ってくる。

全てが太くて深い。これぞトスカーナ。

豆料理や肉料理に回しかけると、

それは「調味料」としての役割というより、

一つの素材として存在感を発揮します。

【シチリア産　ポリフェーモ】

濃度ある黄金色を帯びたグリーン。

鼻を近づけると、

青いトマトのニュアンスを筆頭に、

鮮度あるハーブの苦味が飛び込んでくる。

口中の感触は見た目の印象よりも滑らか。

香りで味わった風味が口中再現にされ、

一本の苦味が喉奥に柱をたてる。

パスタに輝きを与えてくれます！

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ご注文は11月30日まで承っております！

11月27日現在、ご注文いただきました皆様にお返事させていただきました。

もし、御注文メールをいただいた後、

私からの返信がない場合は、お手数でございますが、

再送信してくださいますよう、お願い申し上げます。

ご希望の方、お便りをお待ちしております♪