シンプル is ベスト！

搾りたてのオリーブオイルを楽しみたくて、

季節外れだけれども、

フレッシュトマトの簡単なパスタを作った。

トマトとバジルを切って、

そこに茹でたパスタを加え
オリーブオイルを注いだだけ。

それだけなのに、チャーミングな逸品が完成。

頬張ると、オリーブオイルの艶をまとったパスタ、

トマトの酸味が口中に広がって、

鼻からバジルの香りが抜け、

その後、喉奥にオリーブの苦味が響いている。

「これなんだ！」

シンプルなイタリア料理が美味しいのは、

オリーブオイルが料理にエコーを効かせてくれているから。

パスタが喉を通過した後も

オリーブの心地よい苦味が口中に残り、

その余韻がイタリア料理の息吹を感じさせてくれる。

ランチを終えた後、家の片付けをしながらも

何度か口中のオリーブに意識がいった。

余韻を味わいながら、ふと、過酷な気象条件の中で耐えたオリーブとオリーブ畑が脳裏に浮かんだ。

「わ～、オリーブ畑が口中にあるんだ！」

そんな事に気付いて、ちょっと嬉しくなった！

今年もシンプルな素材にオリーブオイルを合わせて、

食との付き合いを楽しみます！