このロゼ、お勧めです！

昨日のサブリーナの家で飲んだ白ワインに続き、

その後の食事とワインについて、後編をご報告。

肉体労働を終え、食事の支度にとりかかる彼女が準備してくれた第2の皿は、ゴマがたっぷりとまぶされたサーモンのソテー。

皮はパリパリに、そして身は柔らかく仕上げる所に、

彼女の拘りが伺える。

私は脂の乗った鮭のハラミが大好きで、本来なら

大好きな部分は後の楽しみに残しておきたいところだが、

アツアツでジュ～っという甘味を頂点で味わいたく、

真っ先に口に頬張った。

口中がサーモンの脂 一色に染まった。

ン～、美味しい！

そして、ルビー色をしたロゼワインを流し込んだ。

ン～、ピッタリ！

もしここで白ワインを飲んだとしたら、

白ワインは脂身に跳ね返されてしまい、

だからと言って赤ワインの流し込むと、

タンニンが口中の世界を変えてしまう。

サブリナが手掛けるこのロゼは、脂の乗った魚や

ラグー（ミートソース）などと最高のコンビを組んでくれる。

このロゼには

「メティッチョ（＝雑種）」という名前が付けられている。

トスカーナの色々な土着品種が使用されて作られるワインで、1本を販売するごとに1ユーロが動物愛護活動に使用される。

ワインのラベルには、サブリーナによって救われた犬のティベリオが描かれていて、この日、本物のティベリオにも会えた！

彼は笑顔だった。

彼等が生産するメティッチョ2016年を2000本を完売すると

4匹の犬が笑顔になれる。

ワインで繋がる縁。1本飲んで終わりじゃない・・・

来年の戌年にむけて、

こちらのワインもしっかりとワインリストに掲載しました！

お楽しみに🍷