2017年10月21日 (土)

秋の味覚セット、搾りたてのオリーブオイルのご案内を発送いたしました

皆様、今日は!

シエナの大多和聖美です。
いつも大変お世話になっております。

昨日「秋の味覚セット」「搾りたてオリーブオイル」などのお知らせメールを送信させていただきました。

1度に沢山のメールを送信しましたところ、
aolのプロバイダーより不振に思われ、
メールがブロックされてしまったようです。

他にも2つのメールアドレスがございますので、
以下のいずれかに返信をいただけますよう、お願いいたします。

※2つのメールにいただけますと、確実です。

※★印を@に変えてください。

kiyomisiena★libero.it

titikiyomi★yahoo.co.jp

お知らせがまだ届いてない方、
恐れ入りますが、ご一報いただけましたら助かります。

どうぞ宜しくお願いいたします<(_ _)>(^^)



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2017年10月17日 (火)

気分転換

ストレスを感じ、「一休みしよう」と思って体を休める。

頭の中を空にしようとしても、
空の頭の中には、心配事や不安、考え事が入って来てしまうと一休みになりませんね。

そんな時、こんな動画はいかがでしょう!



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2017年10月15日 (日)

アルゼンチンの音楽はいかがですか?

秋らしく、大人の色気を感じる音楽として、
アルゼンチン生まれのピアニスト、Raúl di Blasioをご紹介です!


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2017年10月14日 (土)

このロゼ、お勧めです!

昨日のサブリーナの家で飲んだ白ワインに続き、
その後の食事とワインについて、後編をご報告。

肉体労働を終え、食事の支度にとりかかる彼女が準備してくれた第2の皿は、ゴマがたっぷりとまぶされたサーモンのソテー。

皮はパリパリに、そして身は柔らかく仕上げる所に、
彼女の拘りが伺える。

私は脂の乗った鮭のハラミが大好きで、本来なら
大好きな部分は後の楽しみに残しておきたいところだが、
アツアツでジュ~っという甘味を頂点で味わいたく、
真っ先に口に頬張った。

口中がサーモンの脂 一色に染まった。

ン~、美味しい!

そして、ルビー色をしたロゼワインを流し込んだ。

ン~、ピッタリ!

もしここで白ワインを飲んだとしたら、
白ワインは脂身に跳ね返されてしまい、
だからと言って赤ワインの流し込むと、
タンニンが口中の世界を変えてしまう。

サブリナが手掛けるこのロゼは、脂の乗った魚や
ラグー(ミートソース)などと最高のコンビを組んでくれる。

このロゼには
「メティッチョ(=雑種)」という名前が付けられている。

トスカーナの色々な土着品種が使用されて作られるワインで、1本を販売するごとに1ユーロが動物愛護活動に使用される。

ワインのラベルには、サブリーナによって救われた犬のティベリオが描かれていて、この日、本物のティベリオにも会えた!

彼は笑顔だった。

彼等が生産するメティッチョ2016年を2000本を完売すると
4匹の犬が笑顔になれる。

ワインで繋がる縁。1本飲んで終わりじゃない・・・

来年の戌年にむけて、
こちらのワインもしっかりとワインリストに掲載しました!

お楽しみに🍷

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2017年10月13日 (金)

幸せを充電できた白ワイン!

夜遅くまで作業が続いた日は、私だったら、家に帰って
シャワーを浴びてベッドにバタンキューするところだが、
レッチ エ ブロッキ農園のサブリーナは

「家でご飯を食べていって!」と誘ってくれた。

彼女の両親はレストランを経営していた事もあり、
チャッチャッと料理を作るのはお手の物。

私は食事を待つ間、
テーブルに置かれた白ワインをグラスに注いだ。

サブリーナは横目でチラッと見て、

「それ、サンジョヴェーゼで作った白」と言った。

サンジョヴェーゼとは、トスカーナを代表する赤品種で、
キャンティクラッシコやブルネロはこの葡萄から作られる。

あえて、色を出す葡萄の皮を使用せず、
果肉だけで仕上げたサンジョベーゼの白。

香をかいだ瞬間の感想は、「エッ?」

ある想定から外れた意外性に直面すると、
感動を味わう前に、「エッ?」と戸惑い
1秒ほど自分が止まってしまう。

私はすぐ、ソファーにいるパトリッツィオにグラスを渡した。

彼はグラスから深く香を吸い込むと
「ア~」と大きく息を吐いた。

それからゆっくりと、私たちはワインの感想を口にした。

砂糖漬けのレモンのような甘味、
よく熟れたパイナップル、洋ナシ・・・

少し寒い時期だからかな? それとも夜だからなのか?

この包容力ある白の深みに安堵する。

「皆、テーブルに着いて~」

サブリーナは大皿のパスタと共に登場。

お皿に盛られたパスタの香りに陶酔。

それから私は「ン~」と唸りながら頬張った。

パトリッツィオは、私の「ン~」を数えるのが楽しみで、
この日は10回の「ン~」を観測。

「サバのラグー。ちょっとヤギのチーズも入れたのよ」

とサブリナが言うと、

「ああ、そう感じた」とパトリッツィオ。

パスタは申し分なく美味しく、そこに、
この白ワインを口中に流し込むと、
「なんて贅沢に浸かっているんだろう!」と、
胃より前に、気持ちが膨らむ。

隣に座る、息子のジョバンニに聞いてみた。

「正直言って、レストランに行っても満足しないでしょ?
 家でこんなに美味しいもの食べれたら」

ジョバンニは、「ウン」と頷き、
今日の疲れを相殺するかのようにパスタを口にしている。

農学部で醸造の勉強をしている18歳の彼に

「あなたは、どんなワインを目指したいの?」と尋ねると、

「伝統とモダンの両立したワイン」と即答した。

「それって、どういう事?」と更に尋ねると、

「この白ワインみたいな事だよ。
 サンジョヴェーゼはトスカーナの赤葡萄。
 でも、固定概念に拘らず、これで白を作ってみる」

私はここ数年、白ワインを北イタリアから取り寄せていたけど、トスカーナ産の白ワイを見つける事が出来て、嬉しくなった!

サブリーナはニューヨークのワイン会で、
赤ワインのキャンティクラッシコを求めるアメリカ人にこの白も提供したところ、もの凄く気に入られた為、在庫が少なかったけど、私を待ってくれていたかのように若干数、倉庫に在庫が残っていた。

息子 ジョバンニの似顔絵が裏ラベルに描かれた
白ワイン「il Sangio’ 2016」

出汁を使用した日本食、青みの魚、エビ等・・・

柔らかく厚みある料理との相性がバッチリ。

1杯のワインと共に、幸せを充電してください🍷

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私のお勧めの作り手 !Lecci e Brocchi(レッチ エ ブロッキ)

私は午前中にワインやオリーブオイルの作り手さんを訪問する事が多い。

太陽の下で働く彼等の表情は溌剌としていて、
現場には躍動感が漲っている。

しかし今日は、日没の頃に、
キャンティクラッシコ地域でワイン作りを営む
「Lecci e Brocchi レッチ エ ブロッキ」農園を訪れた。

サブリーナは、明日納品するワインのラベルを1枚ずつ手で貼っていて、何往復もしながら、ワインの箱を車に積んでいる。

隣の部屋では、息子のジョバンニが、
発酵を終えた葡萄の滓をタンクから取り除き、
旦那のジャンカルロは、そこから最後の搾り汁を抽出している。

彼等は、作業を終わらす為、無駄なエネルギーを消耗しないかのように、黙々と作業をしている。

トスカーナというと、甘い丘陵の上をそよ風が走り抜け、
鳥が歌い、そこで陽気に働く農夫のイメージがある。

それも現実だけど、私の前にある光景も現実。

もの悲しく真っ暗な中で、
夕食の時間になっても作業を続ける彼等がいる。

「機械が欲しいな~」

ジャンカルロがほほ笑んで、ポツリと言った。

「手作業って大変だけど、何だろう? 
なんだか感動する・・・」

私もポツリと言った。

私のワインの選び方は、
まず、試飲会などでワインを試飲し、
美味しいと思ったら作り手さんに話を伺い、
価格リストをみながら取引を決めるわけだけど、

現場を目にして
「この作り手と出会えて本当に良かった」と実感がわいてくる。

美味しいワインは沢山あるけれど、その中でも、
自然と農夫のありのままが醸し出されるワインをお届けしたい。

Lecci e Brocchi(レッチ エ ブロッキ)のワイン、
私のお勧めです!

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2017年10月12日 (木)

力、抜いてます

最近、2キロ離れたバールで朝食をとるようになった。

朝の太陽を浴びながらの散歩は、
メンタル的にも、そして
腰を柔らかくして腰痛を防ぐ為にも大事な事。

「朝、必ず散歩をする事!」
なんて目標を掲げると生心地が窮屈だから、

「あのバールに、朝食に行こう!」と考える。

すると、行動が楽しくなる。

バールにはいつも、
気の若いおじさんと笑顔の可愛い女の子がいて、
彼女から笑顔でブリオッシュを受取り、
おじさんから
「はい~イタリアNo1のカプチーノ。カカオ入りだよ!」
という陽気な調子でカプチーノを受取る。

外のテーブルについて、頭を空にする。

風、そしてバールから響くコーヒーカップの音が心地よい。

近くに、携帯で話し込んでいるおばさんがいたので、
彼女の話に耳を傾けた。

魚料理のレシピを誰かに教えている。

なんだか、陽だまりにいるような感覚が気持いい。

樹の葉が黄色やオレンジ、赤に変わっていく様子、
夕焼けに空がピンクに輝く様子、
灼熱の太陽ではなくて、柔らかな陽だまり、
真っ青な空ではなくて、平凡な水色の空・・・

去年の今頃、色々な事にガンガンと取り組んでいたけど、
今年の私は全く別人のよう。

夏から秋への変わり目を、
刺激を遠ざけて、
のんびりと穏やかに過ごす今日この頃です!



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2017年10月11日 (水)

大人の秋の音色をお届けします

秋の夜、こんな音色を感じませんか?

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人生色々あるけど・・・トライ

ふと、こんなビデオに出会いました!

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2017年10月 9日 (月)

幸せな平凡

日曜の午後、
私とパトリッツィオは、ウーゴの元で過ごした。

ウーゴとは、私たちのお気に入りの樹。

どことなく穏やかな表情をした森林の中で、
陽の光を受けて佇む1本の樹を見た瞬間、
私もパトリッツィオも、その樹に特別な思いを抱いた。

上手く言葉では言えないけど、
この樹は、私たちの樹となった。

そして、「ウーゴ」という名前を付けた。

私はウーゴの元に寝そべり、

「風~、鳥の歌声~、光~、風~、キノコの香り~、
 ハエが飛んでる・・・」と

頭を空っぽにして感じる事をブツブツと唱えた。

パトリッツィオは、本を読んだり、目を閉じたりしている。

落ち葉のカサカサする音や湿った土の匂い、鳥の声・・・

ウーゴの元で秋曜日を堪能してます♪

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